Coffee Joulies isimli metal çekirdekler sayesinde, kahve sıcaklığınormalinden 3 kat daha çabuk soğuyarak içilebilecek dereceye geliyor ve 5 saat bu sıcaklığı koruyor.
Metal çekirdeklerin içinde özel bir madde, sıcak kahvenin içine atıldığında hızla eriyerek kahvenin içindeki termal sıcaklığı emiyor. Böylece kahve içilebilecek sıcaklığa geliyor.
Daha sonra, kahve soğudukça, çekirdekler depolanan enerjiyi dengeli bir biçimde fincana geri vererek kahvenin saatler boyunca sıcak kalmasını sağlıyor. Yakında piyasaya çıkacak çekirdeklerin paketi 50 dolara (75 TL) satılacak.
Zararsız olduğu belirtilen çekirdekler kahvenin yanında diğer sıcak içecekleriçin de kullanılabilecek.
‘Sosyalist’ kahve mi, ‘kapitalist’ kahve mi?
Kahvenin erbabı olarak bilinen Venezuela’daki kafelerde artık müşterilere “sosyalist” ve “kapitalist” kahve seçenekleri sunuluyor.
Devlet işletmesi bir kafe zinciri, halka serbest pazarın yanlışlarını ve devletin kontrolündeki ekonominin faydalarını göstermek için, müşterilere iki ayrı fiyat listesi (menü) sunuyor.
Cafe Venezuela dükkanlarındaki “sosyalist fiyat listesi”nde büyük kahve 2,5 bolivara satılırken, “kapitalist menü” aynı kahvenin başka yerlerde 5 bolivara satıldığını gösteriyor.
Ülkenin temel gıdası “arepa” (mısır unundan yapılan bir tür ekmek) Cafe Vehezuela’da, özel kafelerdekilerin üçte biri fiyata, 7,5 bolivara satılıyor.
Kafenin duvarındaki bir şemada da işçi, hammadde ve genel giderler dahil olmak üzere fiyatların nasıl belirlendiği ayrıntısıyla anlatılıyor.
Söz konusu uygulamanın hem vatandaşa sübvansiyonlu kahveyi tanıtmak hem de Devlet Başkanı Hugo Chavez hükümetinin solcu politikalarının yararlarını göstermek için yapıldığı belirtiliyor.
İktidarının 12. yılını süren ve “devrimi” daha da radikalleştirme niyetinde olan Chavez, bu haftaki bir konuşmasında ordu ve meclise “aşırı sol” politikaları benimsemeleri çağrısında bulunmuştu.
Türk kahvesi mi, filtre kahve mi alırsınız?
Ev işlerinin yorgunluğunu gidermek, iş hayatının stresini atmak ya da güne dostlarla bir sohbet molası vermek isteyen kahvesever annelere Lavazza eşlik ediyor.
Lavazza, alışkanlıklarından ve klasik tatlardan vazgeçemeyen anneler için “Türk Kahvesi”ni öneriyor. Anneler Günü için özel hazırlanan pakette, yüzyıllardır yapımı ve içimi bir seremoni olarak devam eden Türk kahvesinin yanı sıra iki tane de fincan yer alıyor.
Filtre kahvenin damakta bıraktığı enfes tadı sevenler için hazırlanan Lavazza paketinde ise: “Filtre Kahve” ile birlikte frenchpress ve bir kupa bulunuyor. Anneniz, nerede olursa olsun frenchpress ile kahvesini kolayca hazırlayıp keyif yapmanın tadını çıkarabilir.
Kendi damak zevkine uygun kahvesini evinde ya da ofisinde hazırlamak isteyenler için de “Kahve Makinesi” ideal bir seçim. Ayrıca Lavazza, annesine kahve makinesi alanlara kapsül kahve ve iki fincandan oluşan seti de hediye ediyor. İlk günkü tazeliğini ve aromasını iki yıl boyunca koruyan kapsül kahve sistemi; her zaman aynı standartta ve mükemmel kalitede kahveler hazırlamayı sağlıyor.
İstediği anda istediği kahve çeşidini yapıp içtiği kahvenin damakta bıraktığı enfes tat, annenizin kendini gün boyu daha mutlu hissetmesini sağlayacak.
Türk kahvesi, telvesi ile servis edilen tek kahve çeşidi olma özelliği taşıyor. Ayrıca öğütülme derecesi ve hazırlanma yöntemiyle de diğer kahvelere göre farklılık gösteriyor.
Dünyada en çok yetişen kahve çekirdeği Coffea Arabica ve Coffea Carephora (Robusta). Arabica; iklim koşullarına karşı çok dirençli olmadığından yetiştirilmesi zor oluyor ve pahalıya satılıyor. Carephora (Robusta); iklim koşullarına karşı daha dirençli olduğundan kolay yetiştiriliyor ve ucuza satılıyor. Robusta çekirdekleri Arabica’ya göre iki kat fazla kafein içeriyor.
Kahve tarımı ağırlıklı olarak tropikal iklimlerde yapılıyor. Zira ani ısı değişikliklerinde kahve ağacı ölüyor.
Kahve ağacı dikildikten ancak üç yıl sonra meyve vermeye başlıyor ve yaklaşık 30 yıl meyve vermeyi sürdürüyor. Kahve meyveleri olgunlaştıktan 14 gün sonra çürümeye başlıyor.
Dünyada sudan sonra en çok içilen içecek olan kahve, Coffea cinsinde yer alan bir ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesiyle elde ediliyor. Kahve ağacının ilk bulunduğu yer ise Habeşistan’ın Kaffa yöresi..
Hazır Türk kahvesi piyasada
Keyifli bir tutku olan Türk kahvesi artık 5 saniyede hazırlanabilecek.
Gaziantep’te faaliyet gösteren Shems Gıda, 3 yılı aşkın süredir devam eden AR-GE çalışmasının ardından geleneksel Türk kahvesi lezzetinde ve görüntüsünde “hazır Türk kahvesi” geliştirdi.
Sade, orta ve şekerli olarak üç çeşitle piyasaya sunulan “Shazili” markalı hazır Türk kahvesini içmek için fincana boşaltmak ve üzerine kaynamış su ilave ederek karıştırmak yetiyor. Bol köpüklü ve telveli hazır kahve 5 saniye içinde hazır hale geliyor.
Shems Gıda Limited Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Şemsettin Yıldız, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 3 yılı aşan AR-GE çalışmalarının sonucunda en kaliteli kahve çekirdeklerini patentli özel yöntemleri ve formülasyonu ile kahvenin doğallığını bozmadan, geleneksel Türk kahvesi lezzetini ve görüntüsünü sadece kaynamış su ilavesi ile yapmayı başardıklarını belirtti.
Vodafone’dan iPhone kullanıcılarına kampanya

Vodafone, Gloria Jeans ile yeni bir kampanya başlatıyor. “Etrafımda Ne Var?” uygulamasını kullanan Vodafone iPhone kullanıcılarının Gloria Jeans mağazalarında içtikleri Orta Boy Filtre Kahveyi Vodafone hediye edecek.
15 Kasım 2010 Pazartesi günü başlayan bu kampanyadan yararlanmak isteyen iPhone kullanıcılarının, “Etrafımda Ne Var?” uygulamasını kullanmaları gerekiyor. Bunu yapan kullanıcılar kendilerine iletilen kodu Gloria Jeans yetkilisine gösterdiklerinde filtre kahvelerini Vodafone’dan hediye olarak alabilecekler. Kampanya kapsamında bir abone günde en fazla 2 hediye filtre kahve kazanabiliyor.
Etrafınızda ne olduğunu merak ediyorsanız yanıt Vodafone’da!
Lokasyon bazlı “Etrafımda Ne Var?” uygulaması kullanıcılara önemli avantajlar sağlıyor. Bu hizmet sayesinde en yakın ATM’yi, restoranı ya da eczaneyi bulmak mümkün oluyor. “Etrafımda Ne Var?” servisi sayesinde bulunulan yere en yakın hizmet noktaları kolayca öğreniliyor.
Bu hizmet kapsamında eczane, otopark, taksi, hastane, cami, ATM, benzin, durak, eğlence, alışveriş, gezi, metro, yemek, sağlık, kısacası aranılan her şeyin bilgisine ulaşmak mümkün.
Örneğin en yakın eczane aranıyorsa, hemen ECZANE yazıp 7777’ye mesaj atmak yeterli oluyor. En yakın eczanelerin bilgileri derhal cep telefonuna geliyor. SMS içerisinde yer alan linki tıklayarak aradığınız yeri harita üzerinde görüntüleyebilirsiniz.
Bir Başarı Öyküsü : STARBUCKS
Amerka Birleşik Devletlerinde Boston’a gidenler bilirler; Harvard metrosunun biraz ilerisinde bir kahve dükkanı vardır ve içeri girince kendinizi günümüzdeki tipik kahve dükkanı zincirlerinden birinde bulursunuz. Ancak, adı Peet’s Coffeee olan bu dükkan, modern kafe kavramını ilk uygulayanlardandır ve Starbucks’ın ilham kaynağıdır. Starbucks her ne kadar 1971 yılında Seattle’da kurulmuş ise de, başlangıçta yerel bir kahve dükkanı idi. İlk kurucular kahveye meraklı Jerry Baldwin, Zev Siegl ve Gordon Bowker adında üç arkadaş idi.
Firma, Starbucks adını Herman Melville’in “Moby Dick” kitabından aldı.
1982’de Starbucks daha çok kahve dağıtıcısı olarak çalışmakta idi. Starbucks’ın kaderini değiştiren en önemli gelişme de bu dönemde oldu ve firmanın başına sorumlu olarak Howard Schultz getirildi. Aynı yıl, Schultz İtaılay’da Milano’ya bir ziyaret yaptı ve buradaki sokak kafelerinden çok etkilendi. Ancak, kısa sürede Seattle’da büyük başarı kazanan Starbucks en büyük sorunu 1992’de Schultz ve Starbuck C.E.O.’su Orin Smith diğer eyaletlere yayılmak için maddi destek bulmaya çalıştıkları zaman yaşadı. Bu girişimleri çok cesurca bulundu ve biraz da alayla karşılandı. O zaman hedeflenen 500 dükkan ya da şube hayalci gibi gözükürken, 2005 yılında Starbucks 37 ülkede 10,741 şubeye sahiptir. Starbucks markası 21. yüzyılın en büyük 75 global markası arasında anılmaktadır. 2005 yılında Fortune tarafından 7. kez “çalışılabilecek en iyi 100 firma“ arasına seçilmişti
Kahve nasıl köpürtülür, kahve falı nerden çıktı?
Kahvenin okkalısı soğuk suyla yapılır, köpüklüsü ise…
Fincan ustası Uğur Bey’den okkalı kahvenin tarifini istiyoruz. Bakır cezveye konulan kahve ve şekerin (kesinlikle küp şeker kullanmayın) ardından soğuk su konması gerektiğini belirtiyor ve ekliyor: “Kahveyi karıştırdığınız kaşığı dik tutarsanız kahve köpüklü olur, yan tutarsanız kaymaklı olur.” 1. taşımda köpük, 2. taşımda ortası alınır, 3 taşımda ise kahvesi konur. Uğur Bey, kahvenin normal ve rahatlı olmak üzere ikiye ayrıldığından bahsediyor sonra. Normal kahve yanında bir bardak suyla gelen kahve. Ancak rahatlı kahve, gül lokumuyla ikram ediliyor. Makbul olan da bu. Çünkü kahvenin yanında çikolata ikram edilmesi bizim geleneklerimiz arasında yer almıyor.
Falı, cariyeler ortaya çıkarmış
Fincan demişken faldan da dem vuruyor ve falın ortaya çıkışını anlatıyor Uğur Atik, “Fal, sarayda cariyelerin birbirlerine söyleyemeyecekleri şeyleri söylemek maksadıyla ortaya çıkardıkları dedikodunun adıdır.” diyor. Kahve adap ve erkân içeceği ne de olsa. Atik, saraydaki kahve seremonisinden de bahsediyor: “Zat-ı âliniz saraya teşrif ettiniz, soygu odasında feracenizi çıkardınız, aynada kendinize çekidüzen veriyorsunuz. Kapıda içerisinde gül lokumu olan gülbahar şekerlikle karşılanıyorsunuz. Burada maksat tatlı yiyip tatlı konuşmak. Ayrıca lokum kan şekerini de düzenleyerek heyecanı yatıştırıyor. Huzura çıkmak heyecanlandırıyor ya. Ağzınız tatlandıktan sonra yerinize oturuyorsunuz. Kahvecibaşı nezaretinde üç cariye kahveleri sunuyor. Bu üç kahveci cariyeden her birinin omuzlarından göğüslerine çaprazlama atılmış sırma işlemeli kadife veya atlas kahve örtüleri bulunuyor. Kahve eğilerek veriliyor ve sunulurken karşıdakinin gözlerine asla bakılmıyor.”
Herkesin damak zevkine göre ayarlanan şeker miktarı ile cezveden fincana, oradan da gönüllere girer, muhabbetlerin bahanesi olur kahve. Bu itibarlı içecek öyle her fincanda da içilmez. Kahve keyfini bir de saray fincanlarında sürmelisiniz.
Yaklaşık 450 gram kavrulmuş kahve yapmak için, olgunlaştıklarında normalde elle toplanan 2.000 Arabica kahve çekirdeği gerekmektedir. Her bir meyve iki çekirdek içerdiği için, 450 gr kavrulmuş kahve yapmak için 4000 Arabica çekirdek gerekir.
Kocatepe Kahve - Kuruyemiş

Kocatepe kurukahvecisi bilindiği kadarı ile 1919 yılında bayan Marusya isimli bir beyaz Rus bayan tarafindan aciliyor, daha sonra Burhanettin Kocer tarafindan 1929’da satin aliniyor. 1949 yılında ise M.Nurettin Tuncay tarafindan devir aliniyor. 1940 yılından beri aynı adresinde calışan ender Türk fiirmalarından biri olan Kocatepe Kahve, 1999 yılında İsrail’li Elite firması ile beraber Elittepe ismi ile yeni bir kahve üretim firması kurdu. Kocatepe Kahve’nin ürünlerini 2000 yılından itibaren Elittepe üretip satmaya başladı, Kocatepe de perakendecilik sektöründe ticari faaliyetlerine devam etti, Ancak Elittepe’nin kahve sektöründe gerekli başarıyı sağlayamayınca, İsrailli ortaklar geri çekildi. KOCATEPE yine kendi geçmiş markasına dönerek Nurettin Kocatepe Kahve ismiyle yoluna devam etme kararı aldı. Türkiye’nin kahve üretim ve paketlemesinde ilklerinden olan Kocatepe Kahve ,böylelikle yine Türkiye’nin alanında önde gelen köklü firmalarından birisi olarak üretim ve pazarlama faaliyetine dönmüş oldu. Kocatepe firması halen Haluk Tuncay yönetiminde yeni atılımlarala ticari faaliyetinde devam etmekte.









